Настоящий летний пирог с начинкой из свежих фруктов. Этот пирог можно испечь, практически, с любыми фруктами и ягодами, но постарайтесь уловить момент, чтобы в вашем пироге присутствовал именно вишнево-абрикосовый дуэт. Поверьте, сочный кисло-сладкий союз вкуса более чем восхитит ваши ожидания.
Понадобится:
для теста:
200г пшеничной муки
100г сливочного масла
100г сахара-песка
1 ч.л. разрыхлителя
для начинки:
200г творога
2 яйца
50 г сахара-песка
20 г сахара ванильного
150 г абрикос
150 г вишен
Приготовление:
В подготовительном процессе займитесь фруктами. Промойте, обсушите. Вишни очистите от косточек. Абрикосы же порежьте на дольки.
На первом рабочем этапе приготовьте тесто.
Для этого заявленные в списке компоненты смешайте между собой и перетрите в мелкую крошку. Сливочное масло для этого специально берите холодным и просто построгайте его в смесь из муки, разрыхлителя и сахара.
Кстати, если у вас есть кухонный комбайн, то при помощи насадки «металлический нож» вы перетрете крошку буквально за 10-15 секунд.
Следующий этап – приготовление начинки.
Здесь лучше сразу воспользоваться комбайном или блендером. Загрузите в чашу агрегата компоненты из перечня кроме фруктов, а именно, творог, сахар обычный и ванильный и сюда же вбейте яйца. Измельчите все в однородную гладкую массу.
А далее самый творческий этап – сборка пирога.
Кстати самое время прогреть духовку (180°C).
Форму для выпекания (к примеру, 20см в диаметре) застелите пергаментом и приступайте.
Мучную крошку разделите на две части. Одну ее часть распределите по дну формы и слегка утрамбуйте.
На этот слой крошки выложите творожную массу.
Поверх нее разложите, как подскажет вам ваша фантазия подготовленные немногим ранее фрукты.
Засыпьте все оставшейся крошкой и снова легонько утрамбуйте.
Поместите наполненную форму примерно на 40-45 минут в прогретую к этому времени духовку.
Готовую выпечку остудите до комнатной температуры.
А дальше накрывайте стол и зовите родных и друзей, потому что этот пирог им точно понравится!
