Ризотто с курицей и овощами

Вкусный и быстрый в приготовлении обед.

Понадобится:

1 куриная грудка

½ стакан риса для ризото (к примеру, Arborio)

1 луковица

1 зубок чеснока

1 сладкий перец (красный)

½ шт. цукини

600-700 мл куриного или овощного бульона

½ стакана тертого твердого сыра

1/3 стакана сливок 30% жирности

½ пучка петрушки

2 ст.л. оливкового масла

2ст.л. сливочного масла

Соль, перец, орегано, паприка сладкая и острая

Приготовление:

В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, всыпьте к нему шинкованый лук и обжарье его. К уже подрумяненому луку добавьте добавьте мелко рубленный чеснок и продолжите обжаривать еще буквально минуту.

Затем переложите в кастрюлю порезанную небольшими кусочками (относительно мелко) грудку. Приправьте солью с перцем и готовьте последующие 4-5 минут.

Далее к обжаренному мясу добавьте сливочное масло и как толко оно растопится, всыпьте рис (сырой) и еще около 2-3 минут обжарьте все вместе. После чего следует добавить порезанные мелким кубиком болгарский перец и цукини. Мешая овощную массу, продолжите обжаривание еще примерно 2-3 минуты. И следом дополните содержимое кастюли приправами (по чайной ложке орегано, острой и сладкой паприки).

Перемешайте все и залейте ¼ частью бульона. Варите, помешивая, пока рис полностью не впритает жидкость и тогда влейте новую порцию бульона – продолжайте, пока рис не станет мягким.

Снимите ризото с огня, добавьте сливки, тертый сыр, мелко порубленную зелень, посолите, поперчите – перемешайте и отставьте на 5 минут. А по истечении времени подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.