Фаршированные помидоры по-мексикански

Фаршированные помидоры по-мексикански

Запеченные сочные помидоры, фаршированные мясным фаршем, с дополнениями из мексиканской кухни — интересное предложение для летнего обеда. Гармоничной компанией готовому блюду будут рис или каша. Отличным  дополнением также станет чесночный соус.

Для 6 порций Вам понадобится:

6 больших, крупных помидоров

300 г фарша из мяса индейки

½ банки консервированной кукурузы,

½ банки красной фасоли

½ массивного стручка красного сладкого перца

половина красной луковицы

2-3 ст. л. панировочных сухарей

1 яйцо

1 ст. л. мелкорубленой укропной зелени

соль, перец

Как приготовить:

Помидоры помойте, обсушите и срежьте у каждого верх в виде шляпки. Выньте мякоть, порежьте мелким кубиком, слегка присолите.  Аналогичным образом порежьте и сладкий перец, очистив предварительно стручок от семян с плодоножкой. Мелко шинкуйте лук и порубите зелень. С кукурузы и фасоли слейте воду.

В отдельную миску положите фарш, всыпьте к нему панировочные сухари, вбейте яйцо и тщательно перемешайте все в гладкую массу. Затем добавьте лук, укроп, болгарский перец, а также кукурузу и фасоль. И конечно томатную мякоть. Приправьте по вкусу солью с перцем и снова перемешайте.

Из замешанного фарша сформируйте фрикадельки и положите в помидоры.

Накройте шляпками и расположите на противне.

Поместите в разогретую до 170С духовку и запекайте 30(40) минут.

И как говорят мексиканцы: « Buen provecho!».  Приятного аппетита!

Комментарии:

Обсуждение закрыто.