Изумительные блины из теста с добавлением шпината, фаршированные нежной сырной начинкой с ярко выраженной чесночной ноткой во вкусе, чудесно перекликающейся с красной рыбой, будут отличным выбором как для холодной закуски, так и для полноценного ужина.
Понадобится:
тесто:
1,5 стакана пшеничной муки
2 яйца
250 мл минеральной (газированной) воды
150 г натурального йогурта
1 столовая ложка растительного масла
100 г замороженного шпината
соль
перец
Начинка:
300 г сливочного сыра
250 г копченого лосося
3 зубочка чеснока
соль, перец
1 столовая ложка лимонного сока
Приготовление:
1. Шпинат разморозьте, отожмите от воды и пюрируйте в блендере. Остальные ингредиенты для теста соедините между собой и также блендером взбейте этот микс. Затем смешайте полученное тесто со шпинатным пюре и, приправив солью с перцем, еще раз тщательно все перемешайте. После чего на сухой разогретой сковороде пожарьте блины.
2. В отдельной емкости смешайте сливочный сыр с выжатым через пресс чесноком и лимонным соком, по вкусу посолите, поперчите перцем и старательно вымешайте массу.
3. Возьмите блинчик, смажьте его начинкой, сверху нее выложите кусочки лосося и заверните в форме рулета-трубочки. Проделайте так со всей порцией блинов.
Готовые блины настолько аппетитно выглядят, что даже не нуждаются в дополнительном презентационном декоре. Приятного вам аппетита!
