Пирог с черносливом в сметанной заливке

Ооочень ореховый, хотя и в меру сладкий, но при этом безумно вкусный пирог, приготовленный в духе классического десерта. Его обязательно стоит попробовать.

Возьмите:

для теста:

200 г пшеничной муки

100 г холодного сливочного масла

110г (6 ст.л.) холодной воды

для начинки:

250 г чернослива (без косточки)

100 г ядер грецких орехов

2ст.л. с горкой сахарного песка

1пакетик сахара ванильного

200мл чая (черного)

350г сметаны

40г пшеничной муки

Используйте форму диаметром примерно 23 см

Приготовление:

Первым делом очистите орехи и подготовьте сухофрукты.

А именно, заварите крепкий чай (черный) и замочите в нем плоды чернослива. Выдержите примерно 3-4 часа и слейте жидкость.

После этого начините сухофрукты очищенными половинками орехов.

Далее достаньте из холодильника сливочное масло и подсыпав к нему муку, перетрите в крошку.

Введите в полученную крошку холодную воду, замесите и соберите колобком тесто.

Тут же раскатайте в пласт и уложите в форму, предварительно застланную бумагой для выпечки, при этом еще и формируя из теста бортики.

Затем накройте форму с тестом пищевой пленкой и поместите на пол часа в холодильник.

Тем временем прогрейте духовку (180 С).

Через 30 минут накрыв охлажденное тесто пергаментом и засыпав сверху любыми бобовыми, отправьте выпекаться пока что на 15 минут. А спустя указанное время пергамент с бобовыми уберите, а форму с основой пирога выпекайте еще около 10 минут.

По истечении времени выньте форму и разложите на подготовленную основу пирога фаршированный чернослив. Располагайте плоды в один слой и не очень плотно между собой.

Теперь приготовьте заливку, смешав до единой массы с гладкой консистенцией сметану, сахар обычный и ванильный, плюс с ними же муку.

Полученной массой максимально равномерно залейте чернослив. Форму с пирогом отправьте допекаться еще на 25 минут все при той же температуре в 180 С.

Готовый пирог должен хорошенько остыть и только после этого, его можно будет разрезать на порции. Дело за малым – пригласить друзей… А с таким пирогом да за чашечкой кофе любая встреча станет намного задушевней.