Удивительный летний пирог! В нем чудесным образом сочетаются песочное тесто как основа, нежная воздушная начинка с освежающей фруктово-ягодной ноткой. А главное, что хотелось бы отметить – его можно готовить весь сезон с любыми ягодами или фруктами – черникой, малиной, смородиной и т. д.
Понадобится:
Форма 25×36 см
тесто:
- 0,5 кг муки,
- 1 пачка молочного маргарина,
- 100 г сахарной пудры,
- 5 яичных желтков,
- 2 чайные ложки разрыхлителя,
- 1 чайная ложка уксуса
Дополнительно:
- около 400-500 г спелой вишни
Начинка:
- 5 белков,
- 1 стакан сахара,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 2 упаковки ванильного пудинга без сахара,
- 0,5 стакана растительного масла,
- щепотка соли
Как приготовить:
Первым делом замесите тесто.
В просторной миске просейте муку. Смешайте ее с разрыхлителем и сахарной пудрой. Вбейте желтки, добавьте уксус и натрите через терку в массу маргарин. Вымесите массу до однородности, переложите на кухонную доску и обомните тесто до готовности.
Разделите полученное тесто на две части.
Одну часть мы выкладываем в форму и накалываем вилкой, другую часть – охлаждаем в холодильнике.
Вишни мы промываем, осушаем и вынимаем косточки из плодов.
После можно заняться воздушной начинкой.
В отдельной миске соедините белки с щепоткой соли и взбейте в тугую пену.
Затем с помощью миксера, не переставая взбивать, введите постепенно сахарный песок и ванильный сахар.
Когда сахар растворится, всыпьте пудинги и влейте масло. И далее взбивайте массу на низкой скорости до полного соединения компонентов в однородную консистенцию.
Готовую воздушную массу выложите на часть теста, которая уложена в форме.
Поверх начинки разложите вишни.
Ягоды накройте слоем тертого теста (охлажденную половину теста натрите на терке).
Наполненную форму поместите в разогретую духовку. Выпекайте торт в течение примерно 50 минут при температуре 180 °C.
Когда готовая выпечка остынет, посыпьте сахарной пудрой, разрежьте на порции и подавайте к столу.
Приятного Вам аппетита!
