Нежная и деликатная свиная вырезка в сопровождении ароматного соуса из сладкого перца – великолепный выбор для вкусного воскресного обеда.

Понадобится:

600 г свиной вырезки

3 цветных сладких перцев – по одному стручку красного, желтого и зеленого

1 репчатая луковица

1 зубок чеснока

500 мл бульона

150 г сметаны 20%-жирности

1 ст. л. томатной пасты

1 ст. л. муки

молотый острый и сладкий перец

черный перец

соль

масло для жарки

Как приготовить:

Вырезку вымойте и обсушите. Приправьте специями. Поместите на 2 часа в прохладном месте, после чего слегка подрумяньте с обеих сторон в горячем масле. Затем переложите в кулинарный рукав и запекайте около 20 минут при температуре 180 градусов.

Мытые перцы очистите от семян с плодоножками и нарежьте соломкой. Аналогично шинкуйте лук. Измельченные овощи вместе с выжатым через пресс чесноком обжарьте до мягкости в масле, что жарилось мясо. Припорошите мукой, выдержите пару минут на среднем огне, после чего залейте массу бульоном. Доведите до закипания, уменьшите огонь, добавьте сливки, предварительно смешанные с томатной пастой, и еще несколько минут потушите. В завершение сдобрите по вкусу солью с перцем.

Вырезку нарежьте на пласты, выложите в углубленное блюдо, залейте приготовленным соусом и подавайте на стол.

Приятного аппетита!