Вкусный и быстрый в приготовлении обед.
Понадобится:
1 куриная грудка
½ стакан риса для ризото (к примеру, Arborio)
1 луковица
1 зубок чеснока
1 сладкий перец (красный)
½ шт. цукини
600-700 мл куриного или овощного бульона
½ стакана тертого твердого сыра
1/3 стакана сливок 30% жирности
½ пучка петрушки
2 ст.л. оливкового масла
2ст.л. сливочного масла
Соль, перец, орегано, паприка сладкая и острая
Приготовление:
В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, всыпьте к нему шинкованый лук и обжарье его. К уже подрумяненому луку добавьте добавьте мелко рубленный чеснок и продолжите обжаривать еще буквально минуту.
Затем переложите в кастрюлю порезанную небольшими кусочками (относительно мелко) грудку. Приправьте солью с перцем и готовьте последующие 4-5 минут.
Далее к обжаренному мясу добавьте сливочное масло и как толко оно растопится, всыпьте рис (сырой) и еще около 2-3 минут обжарьте все вместе. После чего следует добавить порезанные мелким кубиком болгарский перец и цукини. Мешая овощную массу, продолжите обжаривание еще примерно 2-3 минуты. И следом дополните содержимое кастюли приправами (по чайной ложке орегано, острой и сладкой паприки).
Перемешайте все и залейте ¼ частью бульона. Варите, помешивая, пока рис полностью не впритает жидкость и тогда влейте новую порцию бульона – продолжайте, пока рис не станет мягким.
Снимите ризото с огня, добавьте сливки, тертый сыр, мелко порубленную зелень, посолите, поперчите – перемешайте и отставьте на 5 минут. А по истечении времени подавайте к столу.
Приятного аппетита!
