Для приготовления рисовой запеканки с овощами и цыпленком
Понадобится:
(3-4 порции)
2 пакетика с рисом (280г)
½ морковки
½ корня петрушки
2 ст. л. измельченного сельдерея
1 маленькая куриная грудка
200г мексиканской овощной смеси
¼ кочана брокколи
2-3 ч. л. томатной пасты
1 шарик сыра моцарелла
4-5 ст. л. сливок 30% жирности
по вкусу соль, перец,
Как приготовить:
Варите рис, но немного меньше, чем указано на упаковке.
Разобранную на соцветия брокколи отварите в подсоленной воде в течение 5-7 минут.
Обжарьте в сковороде овощи, а затем куриную грудку, порезанную на мелкие кусочки.
К овощам с цыпленком добавьте томатную пасту, сливки, приправьте по вкусу солью с перцем, а после всыпьте к массе приваренный рис и все перемешайте.
Далее переложите содержимое сковороды в смазанную маслом форму, а сверху разложите брокколи.
Поместите наполненную форму в прогретую до 180°C духовку и запекайте блюдо примерно 20-25 минут.
Так, через 20 минут процесса запекания, между соцветиями брокколи выложите ломтики моцареллы. И отправьте на последующие 5 минут обратно в духовку, пока сыр распустится.
Приятного вам аппетита!
