Запеченные сочные помидоры, фаршированные мясным фаршем, с дополнениями из мексиканской кухни – интересное предложение для летнего обеда. Гармоничной компанией готовому блюду будут рис или каша. Отличным дополнением также станет чесночный соус.
Для 6 порций Вам понадобится:
6 больших, крупных помидоров
300 г фарша из мяса индейки
½ банки консервированной кукурузы,
½ банки красной фасоли
½ массивного стручка красного сладкого перца
половина красной луковицы
2-3 ст. л. панировочных сухарей
1 яйцо
1 ст. л. мелкорубленой укропной зелени
соль, перец
Как приготовить:
Помидоры помойте, обсушите и срежьте у каждого верх в виде шляпки. Выньте мякоть, порежьте мелким кубиком, слегка присолите. Аналогичным образом порежьте и сладкий перец, очистив предварительно стручок от семян с плодоножкой. Мелко шинкуйте лук и порубите зелень. С кукурузы и фасоли слейте воду.
В отдельную миску положите фарш, всыпьте к нему панировочные сухари, вбейте яйцо и тщательно перемешайте все в гладкую массу. Затем добавьте лук, укроп, болгарский перец, а также кукурузу и фасоль. И конечно томатную мякоть. Приправьте по вкусу солью с перцем и снова перемешайте.
Из замешанного фарша сформируйте фрикадельки и положите в помидоры.
Накройте шляпками и расположите на противне.
Поместите в разогретую до 170С духовку и запекайте 30(40) минут.
И как говорят мексиканцы: « Buen provecho!». Приятного аппетита!
