Отчасти трудоемкое, но очень вкусное и изысканное в итоге блюдо. К нему не нужен салат, потому что его место занимает капуста. Будьте уверены, съедается на раз!
Для 4-х порций понадобится:
мясо:
½ кг куриных бедер
2 ч. л. горчицы
соль, перец, сладкая паприка
капуста:
1 кг квашеной капусты
100 г сушеных грибов
100 г чернослива
1 луковица
масло растительное
соль
перец
майоран
4 лавровых листика
3 горошины душистого перца
Приготовление:
Сушеные грибы залейте горячей водой и вымочите их в течение минимум одного часа. Затем нарежьте на мелкие кусочки. Капусту хорошо отожмите от жидкости. Если она окажется сильно кислая, промойте ее водой и снова отожмите. После чего, мелко порубите.
На разогретом масле обжарьте покрошенные мелко: лук и сушеные сливы. Буквально через пару минут добавьте грибы и капусту. Залейте все 1 стаканом воды и сдобрите специями – введите лавровый лист, душистый перец, майоран, соль и перец. Тушите на медленном огне под крышкой около 1 часа, пока капуста не станет мягкой.
Снимите с бедрышек кожу. Горчицу смешайте с приправами и щедро обмажьте этим маринадом мясо.
Капусту переложите в жаропрочную посуду.
Поверх нее уложите бедра и поместите блюдо в предварительно разогретую духовку.
Запекайте при 180 градусах в течение одного часа.
Перед подачей на стол посыпьте рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
