Чудесная вариация салата из разряда light (легкие) для праздничного меню
Понадобится:
Филе (куриное, индюшиное) – 300г
Красная (фиолетовая) капуста – 500г
Сыр твердых сортов – 100г
Опята маринованные – 200г
Апельсин – ½ шт.
Чеснок – 3-4 зубочка
Свежая зелень петрушки – 60-80 гг
Йогурт греческий или натуральный (без каких-либо фруктовых добавок) – 200г
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Первым делом отварите и остудите мясо.
А тем временем подготовьте отдельные компоненты для салатной массы и непосредственно соус-заправку.
Так шинкуйте капусту не очень крупно, но максимально тонко и порежьте кубиком (примерно 1-1,5см) сыр.
Для соуса:
Очистите апельсиновую мякоть от кожуры а следом и от белых перепонок с прожилками и слегка измельчите ножом вручную. Кроме этого порубите мелко петрушку и натрите на терке чеснок. Погрузите измельченные составляющие в отдельную емкость старательно перемешайте их между собой, после чего соедините полученную смесь с йогуртом и также добросовестно вымешайте все еще раз до соусной консистенции.
Охлажденное филе нарежьте соломкой и переложите в салатник. Добавьте к нему подготовленные ранеее капусту с сыром, а также опята. Кстати, для этого салата можно использовать и другие виды маринованных грибов, единственно значимое условие – они должны быть «аккуратно целыми», проще говоря маленькими по размеру.
Перемешайте салатную массу и заправьте ее соусом. После пробной дегустации приправьте по вкусу солью с перцем и подавайте на стол.
Приятного вам аппетита!
