Понадобится:
Рыбное филе – 500г
Яйца – 2 шт.
Лук репчатый – 1 крупная головка
Хлеб белый (черствый) – 2 кусочка
Молоко – 150 мл
Помидоры – 4-5 шт.
Лимон – 3 шт.
Чеснок – 3 зубочка
Сушеный укроп – 1 горсть
Свежий корень имбиря – кусочек 1 см
Кориандр – 1 ст.л.
Молотая сладкая паприка
Соль
Растительное масло
Как приготовить:
Начать можно с приготовления соуса.
В подготовительной части соусного этапа измельчите необходимые ингредиенты. Так, лук шинкуйте, чеснок порубите. Очистите и натрите на терке имбирный корешок. Обдайте кипятком и порежьте дольками лимон. А также бланшируйте и нарежьте кубиком 1*1 см томаты.
Сперва на растительном масле подрумяньте лук с чесноком. После чего добавьте остальные ингредиенты в следующем порядке: тертый имбирь, паприку, помидоры и ломтики лимона. Перемешайте все, присолите, всыпьте корицу и тушите, убавив огонь до слабого последующие 10-15 минут.
Для самих фрикаделек замочите в молоке хлебный мякиш и после набухания слегка его отожмите от излишней жидкости. Затем соедините с фаршем, переложите в блендер и перебейте до однородной консистенции. К полученной массе подмешайте яйца с укропной зеленью и приправьте солью.
Далее сформируйте небольшие аккуратные фрикадельки.
Сперва обжарьте их в растительном масле, а после, залив соусом, доведите до готовности.
Приятного вам аппетита!
