Хотите приятно удивить своих домашних гурманов – угостите их маринованными фрикадельками. На первый взгляд немного необычно, а на вкус – здорово! Но это блюдо прекрасно впишется и праздничное меню, тем более что вы можете легко приготовить его за несколько дней до торжества и тем самым сэкономить драгоценное время на приготовление других праздничных деликатесов.
Понадобится:
(для двух полных литровых банок)
1 кг предпочтительно свежей, не мороженой рыбы (например, треска, хек, сом)
1большая луковица
несколько кусочков батона (желательно несвежего)
1 яйцо
1 зубчик чеснока
2-3 ст. л. панировочных сухарей
2 ст. л. рубленой зелени петрушки
1 чайная ложка майорана,
1 чайная ложка соли,
1/2 чайной ложки свежемолотого перца,
1/4 ч. ложки перца чили (более или менее на ваше усмотрение)
панировочные сухари для панировки
около 3 ст. л. растительного масла для жарки
для маринада:
1 л воды
200 мл 10% -ного уксуса
1 морковь
2 луковицы
6 горошин душистого перца
3 лавровых листа
5 горошин черного перца
6 ч. л. сахара
3 ч. л. томатной пасты
Приготовление:
Рыбу перемелите в мясорубке.
Хлеб замочите в воде или молоке, а после крепко отожмите.
Лук мелко шинкуйте и слегка подрумяньте на сковороде в столовой ложке масла (примерно 3-5 минут).
В просторной миске соедините рыбную массу, отжатый хлеб, обжаренный лук и другие ингредиенты из перечня продуктов и старательно вымешайте фарш.
Если итоговая масса получается слишком редкой – добавьте больше панировочных сухарей.
После чего сформируйте шарики размером с грецкий орех.
Далее панируйте их в сухарях и обжарьте в горячем жире с каждой стороны до золотистого цвета. А после разложите фрикадельки в банки.
Самое время заняться маринадом.
Морковь нарежьте ломтиками, лук шинкуйте полукольцами. Переложите овощи в сотейник, добавьте к ним лаврушку и специи, залейте водой, следом влейте уксус, доведите до кипения и варите около 10 минут. После чего добавьте томатную пасту и хорошенько все перемешайте.
Кипящим маринадом залейте тефтели. Также в каждую банку разложите овощи и приправы из маринада. Плотно завинтите банки.
После остывания фрикадельки можно хранить в холодильнике до двух недель. А к употреблению они готовы уже через 24 часа.
Не бойтесь экспериментов и приятного вам аппетита!
