Вряд ли сами эскимосы когда-то готовили рыбу именно так, но толк в рыбных блюдах он знают. И при этом, зачастую эти блюда не столь мудрены, сколь вкусны. Осень-зима – время более сытных кулинарных импровизаций. И заявленный рецепт тому подтверждение. Воспользуйтесь эскимосским принципом простоты, приготовьте сытную вкусность и наполните осень сочным добротным ароматом.
Понадобится:
Филе морской рыбы – 1 кг
Лук репчатый – 1 крупная головка
Морковь – 1-2шт.
Сладкий перец – 1-2 стручка
Сметана – 150г
Крекер (хлебные сухари) – ½ стакана в измельченном виде
Твердый сыр – ¼ стакана в тертом виде
Сок 1/3 лимона
Майонез – 3 ст.л.
Масло сливочное – 1-2 ст.л.
а также соль, перец, лавровый лист и сушеный укроп
Приготовление рецепта:
На подготовительном этапе нарежьте порционными (не очень крупно) кусочками рыбу и измельчите очищенные овощи и остальные компоненты. Так луковицу шинкуйте полукольцами, болгарский перец порежьте соломкой, а морковку натрите на терке. На ту же терку отправьте сыр и при помощи обычной скалки потолките в крошку крекер.
Теперь прогрейте духовку (180С) и растопите в ней в форме для запекания масло. После чего выньте форму и, наполнив ее ингредиентами, сформируйте наше блюдо.
Первым выложите слой из лука, следом – из моркови, а поверх нее и сладкий перец.
На овощной подушке разложите кусочки рыбы, посолите и сдобрите пряностями (лаврушку слегка поломайте пальцами).
Далее обильно смажьте рыбку смесью сметаны, майонеза и лимонного сока.
После этого равномерно засыпьте крошкой.
Поместите наполненную форму в прогретую к этому моменту духовку и запекайте около получаса. Затем выньте блюдо из духовки, посыпьте тертым сыром и верните обратно в духовку еще на 5-10 минут.
Подавать такую рыбку можно прямо в форме, потому как, не смотря на сытость, мало кто устоит без добавки!
Хотя, если планируете вечеринку в кругу гостей, то этот рецепт можно приготовить и порционно в малых формах.
Приятного вам аппетита!
