Три рецепта из домашних архивов, с которыми легко справится даже начинающая умница-хозяйка, чтобы в очередной раз привнести разнообразия в будничный рацион, при этом не затратив особо ни сил ни времени . а если в двух словах, то наш улов – это по-домашнему просто и по-домашнему вкусно.
Сельдь в йогурте
Вряд ли кто из отведавших нежную рыбку, приготовленную таким образом, узнает в ней обычную сельдь.
Возьмите:
2 средние тушки свежей сельди
1,5 – 2 морковки
1-2 щепотки соли
Сушеные травы
Натуральный йогурт
Приготовление рецепта:
Рыбу филируйте, нарежьте небольшими порционными кусочками. Затем сдобрив солью и посыпав душистыми травками, бережно перемешав, отставьте на 15 минут в сторонку промариноваться.
Тем временем почистите и натрите на терке морковь (крупная или мелкая – не принципиально).
Далее в небольшие рамекины (керамические формочки) влейте малость воды – лишь покрыть дно. После чего послойно уложите подготовленные компоненты: первой – рыбу, поверх нее – морковь. Полейте йогуртом и слои повторите еще раз.
Духовку прогрейте до 180С и поместите в нее наполненные формы и запекайте блюдо до готовности (примерно около получаса).
Рыбные драники
Традиция не без доли оригинальности
Понадобится:
Рыбное филе – 200г
Лук репчатый – 3-4 головки
Картофель – 10шт. средних клубней
Яйца – 1шт.
Мука пшеничная – 1ст.л.
Сметана – 1 стакан
Сода – 1/3 ч.л.
Соль и перец – по вашему вкусу
Масло растительное для обжарки
Как приготовить:
Рыбку порежьте мелким кубиком. Аналогично шинкуйте одну луковицу. Очищенный картофель натрите на мелкой терке. Соедините измельченные компоненты и добросовестно вымешайте массу. Затем вбейте к ней яйцо, сдобрите перцем и солью, добавьте соду и введите постепенно муку.
Из полученной массы пожарьте оладьи, традиционно в случае с дерунами, подрумянив их до золотистой корочки.
Шинкуйте вторую луковицу и обжарьте на масле.
А после этого уложите готовые деруны в форму, прослаивая их с румяным лучком и промазывая сметаной.
Наполненную форму поместите в прогретую (180С) духовку на четверть часа.
Котлетки «Не рыбка ли?»
Удивительно сочные и нежные котлетки придутся по вкусу даже «не-фанатам» рыбных блюд. И главный для них аргумент – блюдо совсем без привкуса рыбы.
Необходимые ингредиенты:
Толстолобик (без головы) – 700-800г
Сало (несоленое) – 200-300 г
Лук – 3 головки
Яйца – 2 шт.
Хлебный мякиш (батон) – 100-150г
Молоко – 150мл
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло
Как приготовить:
Первым делом проварите рыбу в воде, до тех пор, чтобы мякоть можно было легко отделить от костей.
После чего выньте, охладите и прокрутите на мясорубке или кухонном комбайне. А вместе с ним отправьте в мясорубку сало с луком. К полученной массе вбейте яйца, добавьте замоченный в молоке и отжатый мякиш и, приправив солью с перцем, вымешайте «финишный» фарш.
Сформируйте из него котлетки, обжарьте на масле и блюдо готово!
Приятного вам аппетита и порадуйте своих родных вкусными угощениями.
