Простой рецепт приготовления овощного супа, заправленного сметаной.
Понадобится:
( 4 порции)
1 столовая ложка масла
1 луковица
1 морковь
3 картофелины
1 литр куриного или овощного бульона
1 щепотка куркумы
1 щепотка паприки
3 ст. л. мелко порубленного укропа
4 ст. л. сметаны 18% жирности
Приготовление рецепта:
В кастрюле на сливочном масле обжарьте шинкованный мелким кубиком лук.
Морковку почистите, порежьте на 4 части, а затем тонкими ломтиками. После чего, добавьте в кастрюлю с луком и, мешая, обжаривайте массу примерно 3 минуты.
Следом добавьте очищенный и нарезанный средним кубиком картофель, приправьте солью, перцем, куркумой и паприкой. Также мешая, продолжайте обжаривать последующие 3 минуты.
Далее залейте все бульоном и доведите до кипения. А после накройте крышкой и варите около четверти часа, пока овощи не станут мягкими.
За две минуты до конца этого времени всыпьте покрошенный укроп.
Снимите суп с огня и заправьте сметаной: прежде смешав ее с несколькими ложками бульона, и при непрерывном помешивании введите в кастрюлю с супом. Дайте настояться в течение 3-5 минут и разлив по порциям, теплым подавайте суп на стол.
Практичный совет:
При желании вы можете добавить в суп 1-2 столовые ложки тонкой лапши или риса и тем самым гармонично и питательно загустите его. Если решите, то добавляйте их сразу после вливания бульона.
Подавать такой супчик можно с хлебом или гренками (поджаренный в тостере хлеб просто порежьте кубиком).
