Морковный суп-пюре с белой фасолью

Для желающих приобщиться к посту данный рецепт – вкусная находка. Несмотря на довольно скромный состав основных ингредиентов, яркий и симпатичный с виду супчик порадует настоящей радугой вкусов, среди которых плавно перекликаются морковная сладость с пикантной чесночной ноткой, укрытые ароматным шлейфом прованских трав…

Понадобится:

200г консервированной (белой) фасоли

500г моркови

2 зубочка чеснока

1 ст.л. (30-35г) томат-пасты

1 ст.л. (17г) оливкового масла

1 ст.л. (20г) лимонного сока

1 ч.л. (5г) прованских трав

1 ч.л. (5г) куркумы

2 ст.л. (50г) кунжута

по вкусу взять соли и черного молотого перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищенную морковь порежьте кружочками и переложите в миску. Сюда же добавьте чеснок, всыпьте прованские травки и, полив оливковым маслом, хорошенько перемешайте ингредиенты между собой.

После этого переложите массу в форму, застеленную прежде фольгой, и поместите запекаться в течение 20 минут в прогретую до 200 °С духовку.

Затем очистите чесночные дольки от верхнего слоя и загрузите запеченные овощи в чашу блендера в компании с фасолью. Дополните эту компанию томат-пастой и лимонным соком. Сдобрите солью, приправьте куркумой и влейте воду. А дальше, собранные в блендере ингредиенты пюрируйте до качественной однородности. Попробуйте полученную массу на соль и при необходимости приправьте еще раз.

После этого переложите пюре в кастрюлю и доведите суп до готовности уже на плите. Необходимо всего лишь дать ему закипеть и убрать с огня.

Параллельно на сухой сковороде поджарьте семена кунжута.

Готовый суп-пюре разлейте по порциям, приправьте перцем и посыпьте кунжутом. Идеальным дополнением при подаче станут гренки.

Приятного аппетита!