Заливной пирог из лаваша

 

Замечательный рецепт для выходного дня, заливной пирог из лаваша, когда есть время пофантазировать и порадовать вкусностями своих домашних.
Понадобиться:
1 тонкий лаваш
800г мясного (свинно-говяжьего) фарша
300г шампиньонов
300г помидор
1 луковица
2 яйца
70г сыра твердых сортов
150мл сливок (10-15% жирности)
40г масла (сливочного)
по вкусу соль и специи
2 ст.л. панировочных сухарей
свежая укропная зелень
перья зеленого лука для украшения
Приготовление:
Шинкуйте очищенную луковицу.
Хорошо промытые и обсушенные шампиньоны натрите на крупной терке.
Спассеруйте в разогретом сливочном масле измельченный лук, и следом в этой же сковороде соедините его с грибами и обжарьте до полного выпаривания жидкости.
Фарш приправьте солью со специями и обжарьте вместе с луково-грибным дуэтом.
После чего остудите и уже в холодную массу вбейте одно яйцо, подмешайте мелко рубленую укропную зелень и основательно все промешайте.
Прежде чем приступать к формированию пирога, не лишним будет прежде подготовить форму. Поэтому выбранную форму застелите пергаментом, промаслите и присыпьте панировочными сухарями. Заодно прогрейте духовку.
Самое время заняться лавашом.
Разложите его во всю длину. Далее, слегка отступив от края с одной из сторон, выложите полосой подготовленный немногим ранее фарш.
После этого бережно сверните лаваш в рулет и уложите по спирали в подготовленную форму. И сверху по всей поверхности нашей спирали сделайте проколы (к примеру, зубочисткой).
Вымытые помидоры нарежьте дольками и выложите поверх рулета.
Приготовьте заливку, вспушив яйцо со сливками и сдобрив специями. Для предлагаемого пирога прекрасно приправить соус-заливку прованскими травами.
Ну а после залейте соусом пирог в форме, посыпьте его тертым сыром и поместите запекаться в хорошо прогретую к этому времени духовку примерно на 20 минут.
Готовое блюдо подавайте обязательно горячим.
Нескучных вам выходных, побольше фантазии и приятного аппетита!