Лососевые кексы с картофельной розой

Лососевые кексы с картофельной розой

Красивая и полезная закуска. Идеальное сочетание лосося со шпинатом как вкусовое, так и в вопросе полезности единения компонентов, по мнению диетологов.  К тому же данное блюдо может  быть подано как вполне самодостаточное в качестве полезного завтрака.

Ингредиенты для 12 кексов:

700 г филе лосося

250 г замороженных листьев шпината

500 г картофеля

150 г твердого сыра

3 зубчика чеснока

2 столовые ложки сливочного масла,

по вкусу соль, перец, мускатный орех

сок 1 лимона,

масло для смазывания форм

салат, укроп  –  для  украшение

Приготовление:

Картофель отварите в подсоленной воде, истолките в пюре и приправьте мускатным орехом.

Сыр натрите на терке в следующей пропорции: 1/3 – на мелкой и 2/3 – на крупной.

Мелко тертую часть  массы смешайте с картофельным пюре.

Шпинат разморозьте, отожмите и обжарьте на сливочном масле.

Максимально мелко вручную ножом порубите чеснок, добавьте к шпинату и следом присолите.

А затем смешайте его с оставшимся крупно натертым сыром и тщательно промешайте всю массу.

С филе лосося удалите кожу и нарежьте тонкими ломтиками. После чего рыбу посолите, поперчите и сбрызните соком лимона.

Самое время прогреть духовку (180°C).

Формы для маффинов смажьте маслом.

А далее сформируйте наши кексы.

А именно, на стенки и дно форм уложите ломтики лосося, таким образом, чтобы в результате это напоминало стаканчики.

В центр каждой порции положите шпинатную массу.

Поверх нее через кондитерский рукав (или свернутый из фольги) фигурно выжмите порцию картофельного пюре.

Расположите формы на противне и в течение 20 минут выпекайте в уже прогретой духовке.

Готовые кексы слегка остудите, чтобы вынимая не повредить.

Подавайте на блюде на листьях салата, дополнительно украсив свежей укропной зеленью.

Приятного аппетита!

 

Комментарии:

Обсуждение закрыто.