Мини дрожжевые булочки с начинкой

Маленькие булочки с начинкой -

Отличный перекускоторый можно взять с собой в дорогу или на пикник.
Вам понадобится:
для теста:
600 г пшеничной муки
200 мл молока
100 мл кефира
30 г дрожжей
100 г масла
2 яйца
120 г сахара
для крошки:
100 г масла
100 г сахара
200 г муки
а также:
банка конфитюра из лепестков роз
и
1 белок
2 стлмолока

Как приготовить:
Приготовьте опару.
Слегка подогрейте молоко.
Отлейте 75мл (примерно 5 ст.л.) и размешайте в них 1 столовую ложку сахарараскрошите (перетрите вручнуюдрожжи и 2 столовые ложки мукиВсе перемешайте и оставьте в теплом месте пока масса увеличится вдвое в объеме.

К другой части молока добавьте масло и сахарподогрейте еще немного к моменту пока масло растопитсяОстудите до комнатной температурыа затем влейте кефирвбейте яйца и активно промешайтевспушите всю массу венчиком.
Далее загрузите в чашу кухонного комбайна остальную мукувлейте пышную молочную массу и сюда же переложите опаруИ при помощи комбайна замесите гладкое тестоЕсли оно будет получаться слишком тонкимприбавьте понемногу муки.
Это тесто также оставьте в теплом месте примерно на 4045 минутчтобы оно подошло – увеличилось практически вдвое.
После чего выложите его на рабочую поверхностьприпорошенную слегка мукой.
Обомните пару минут подошедшее тесто и после этого отделяйте его партиями и раскатывайте каждую отделенную часть в пласт толщиной в 1 смВоспользовавшись обычным традиционным стаканом вырежьте кружкипо величине чуть большей чем его обод.
На каждый кружок выложите ложку конфитюраслепите стороны и скатайте в круглую булочку.
Таким образом сформируйте всю порцию (из заявленного количества продуктов на выходе должно получиться примерно 24 булочки). Уложите их в промасленную форму и оставьте буквально на 12 минутыони должны стать еще пышней.
Также в то времяпока само тесто подходилонужно приготовить крошкуДля этого смешайте указанные компоненты и перетирайте вручную до тех порпока образовавшаяся масса станет крошкойНа некоторое время поместите ее в холодильник.
Вернемся к булочкам в форме.
Хорошенько взболтайте яичный белок с молоком и обмажьте будущую выпечкуСледом посыпьте охлажденной крошкой.
Поместите в духовкупредварительно разогретую до 170 градусоввыпекайте около 4045 минутпока булочки не зарумянятся.
Готовьте с настроениемвкушайте с удовольствием!

Комментарии:

Обсуждение закрыто.