Какао-пирог с крекерами

Какао-пирог с крекерами

Это интересно по вкусу, легко готовится и выглядит аппетитно.

Понадобится:

тесто:

5 яиц — яичные желтки и белки отдельно

170 г сахара

170 г пшеничной муки

4 ст. л. какао-порошка

5 ст. л. растительного масла

1 ч. л. разрыхлителя

Сироп:

около 180 мл воды

2-3 ст. л. лимонного сока

2 ч. л. сахарной пудры

начинка:

500 г вареного сгущенного молока

250 г сливочного масла комнатной температуры

300 г крекеров

второй крем:

500 мл взбитые сливки 30%

2 ст. л. какао-порошка

2 ст. л. сахарной пудры

1 ч. л. ванильного сахара

1 загуститель  для крема

Дополнительно:

шоколадная стружка для присыпки

Как приготовить:

Тесто:

Прогрейте духовку (180 ° C).

При помощи миксера взбейте белки в стойкую пену. Постоянно помешивая, добавьте сахар и мешайте, пока масса станет густой и блестящей. Затем добавьте яичные желтки и продолжайте взбивать в легкую кремовую массу.

Затем добавьте в яичную массу растительное масло и аккуратно перемешайте с помощью силиконовой лопатки.

В отдельной посуде смешайте муку с какао и разрыхлителем. После чего просейте смесь сверху яичной массы — перемешайте.

Выложите тесто в форму для выпечки 25х30 см, застеленную пергаментом. Разровняйте лопаткой и поместите в разогретую к этому времени духовку. Выпекайте около 25-30 минут. Готовому бисквиту дайте полностью остыть.

Остывший бисквитный корж осторожно выньте из противня. Снимите с него пергамент, который уложите обратно в противень.  Срежьте тонким слоем корочку сверху коржа и сам корж разрежьте горизонтально на две части. Теперь поместите одну часть бисквита обратно в противень.

Приготовьте сироп, смешав воду, лимонный сок и сахарную пудру. Хорошенько размешайте и воспользовавшись силиконовой кисточкой, пропитайте полученным сиропом корж в форме.

Самое время заняться приготовлением крема для начинки.

Масло комнатной температуры вспушите миксером примерно 2-3 минуты. Затем добавьте вареную сгущенку в 3 приема. После каждого добавления продолжайте взбивать массу.

Далее черед начинки.

На пропитанный сиропом бисквит в форме для выпечки нанесите 2 столовые ложки только что приготовленного крема, разровняйте. Сверху выложите слой из крекеров. Накройте его слоем из крема. Уложите 2-й слой крекером, за ним – крем. Чередуя таким образом, выложите 3 слоя крекера. На третий слой тоже нанесите крем. А после этого накройте вторым коржом бисквита и пропитайте его сиропом.

Пора приготовить второй крем.

Соедините и тщательно вымешайте сливки с какао, сахарной пудрой, загустителем крема  и ванильным сахаром. Полученную массу поместите  в кондитерский рукав с металлической насадкой в виде розочки. Украсьте такими розочками всю поверхность торта.

Посыпьте тесто шоколадной стружкой и поставьте в холодильник на ночь.

К столу нарезайте удобными порциями и угощайте своих сладкоежек.

Приятного Вам аппетита!

Комментарии:

Обсуждение закрыто.