«Рollo al pomodoro» — запеканка в итальянских традициях

Запеканка с фаршем и кабачками

Оочень сливочная и просто вкусная курочка в томатном соусе с маскарпоне и овощами. Блюдо завораживает ароматом и радует вкусом!
Понадобится:
2 большие куриные грудки (около 0,5 кг)
2 стакана тертых помидоров
1 ст. л. сахара
4 ст. л. (около 150г) маскарпоне
1 луковица
1 зубок чеснока
1 морковь
300 г грибов
1 банка консервированного горошка
2 ст. л. муки
3 ст. л. оливкового масла
по вкусу соль и перец
горсть мелко порубленой свежей зелени (орегано + базилик)
сушеный орегано для посыпки
Приготовление:
Целесообразно сначала будет приготовить соус. Тщательно взбейте маскарпоне (чтобы не было комочков). После чего сырную массу смешайте с тертыми томатами и сахаром. Доведите соус на огне до кипения, потомив буквально 2-3 минуты, снимайте с огня.
Мясо порежьте полосками, посолите, поперчите и панируйте в муке. Обжарьте на оливковом масле, выньте из сковороды и переложите на застеленное бумажной салфеткой блюдо, чтобы промокнуть излишки жира.
Измельчите овощи. Морковь натрите на крупной терке, лук шинкуйте кубиком, грибы нарежьте пластинами и мелко-мелко порубите чеснок. Затем переложите подготовленные овощи в сковороду, в которой готовили курицу, перемешайте и обжарьте массу в жире, что остался после обжарки мяса. Приправьте солью с перцем.
Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним курицу и влейте ранее приготовленный соус. Тушите около 3-х минут и добавьте порубленую зелень. Слейте с горошка маринад и добавьте бобы в сковороду к продуктам.
Жаропрочную посуду смажьте изнутри оливковым маслом, переложите в нее мясо с соусом, сверху щедро посыпьте сухим орегано и поместите в духовку запекаться на полчаса (температура запекания 180С).
Подавайте к столу с картофелем или рисом, но можно и без гарнира – просто со свежим ароматным хлебом.

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.