Гуляш с грибами

Гуляш с грибами

Вкуснейшее, ароматное обеденное блюдо с нежным мясом для любителей грибов и классической кухни.

Понадобится:

(8 порций)

1 кг свинины (окорока или лопатки),

2 горсти сушеных грибов,

2 большие луковицы

около 1 литра овощного бульона,

несколько зерен душистого перца,

несколько зерен черного перца,

3-4 лавровых листика,

1 ст. л. растительного масла,

2 ст. л. сливочного масла

1-2 ст. л. муки

Как приготовить:

Первым делом замочите грибы в 400 мл воды на 30-40 минут.

Мясо нарежьте кубиком 3 x 3 см и обжарьте в растительном масле в течение 7-10 минут.

После чего погрузите мясо в бульон, добавьте душистый перец, лавровый лист, черный перец и грибы вместе с водой, в которой они замачивались.

Доведя до кипения, убавьте огонь. И дальше уже на слабом огне варите около 1,5 часа, пока мясо не станет мягким и нежным.

Примерно через час добавьте мелко шинкованный и подрумяненный на сливочном масле лучок.

А в конце приготовления надберите немного (несколько ложек) бульона в сотейник и деликатно загустите его с мукой.  После чего введите его обратно к гуляшу, бережно перемешайте мясо, потомите еще несколько минут и, … можно дегустировать!

К слову сказать, замечательно подать такое мясцо в дуэте с чесночными пампушками.

 

Комментарии:

Обсуждение закрыто.