Окрошка-мохито

Окрошка-мохито

Очень свеженько и легко. Популярный летний суп в несколько гламурной вариации и при полном отсутствии мясной составляющей.

Для 4-х порций понадобится:

1 литр кваса (желательно светлого)

3 столовые ложки сметаны

3 отварные картофелины

1 свежий огурец

4 шт. яиц

2-3 веточки мяты

5 веточек укропной зелени

буквально 1 г цедры лайма

щепотку соли

Приготовление:

Прежде всего, заранее охладите квас. Также на подготовительном этапе отварите картофель и яйца. Уже на основном этапе остывшие и очищенные компоненты порежьте мелким кубиком. Аналогично им порежьте и огурчик. На следующем этапе уделите внимание зелени. И мяту, и укроп промойте под проточной водой, обсушите и порубите как можно мельче. Кстати, в отношении мяты руководствуйтесь собственным вкусом, поэтому смело регулируйте ее количество непосредственно в процессе приготовления.

Важный нюанс! Для того, чтобы зелень более равномерно распределилась по всей массе окрошки и не всплывала только на поверхности супа, ее необходимо переложив в посуду, посолить и немного помять при помощи обычной толкушки. Далее смешайте измельченные картофель, яйца и огурец и заправьте полученный микс сметаной. Попробуйте и при необходимости сдобрите солью. После чего залейте массу квасом , еще разок аккуратно перемешайте и поставьте на полчаса в холодильник. А спустя озвученное время можно подавать окрошку к столу.

Чудесно будет презентовать ее сразу разлив порционно, причем можно использовать не только традиционные суповые тарелки, но и скажем не очень мелкие креманки или даже фигурные стаканы. При этом обязательно каждую порцию присыпьте цедрой лайма, а при желании завершите декор мятными листиками. Нескучной вам трапезы — приятной свежести и вкусной легкости!

(79)

Комментарии:

Обсуждение закрыто.